泡茶的基本常识168体育官方app下载「关于泡茶的小知识」

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　　家庭购买什么茶叶，应该由家人的饮茶习惯和经济能力来决定。如果家人有固定的饮茶习惯，就应该按照个人口味来选择购买。如果家人很少喝茶，就应该购买大众喜爱的茶叶，比如绿茶或者红茶等，培养饮茶的习惯。如果家人喜爱饮用水果茶，就可以购买一些现成的水果茶包或者自己亲手制作水果茶；如果家人喜爱高档茶叶，那么最好定时定量选购少量茶叶。

　　不同的茶叶可冲泡的次数不同，没有固定的标准。但是一般来说，散装茶第一次冲泡可以析出超过70%的有效物质，第二次可以析出超过90%的有效物质，第三次冲泡可以析出超过95%的有效物质。此后的茶汤已经寡淡无味，可以丢弃，继续泡下去也没有茶味了。

　　茶叶开始冲泡后，茶汤会越来越浓，因此喝到后面会觉得又苦又涩，难以下咽。为了能够让茶汤的味道可口，最常用的方法就是将茶汤和茶渣分离，比如将泡好的茶汤倒入公道杯中。

　　但某些黑茶，比如茯茶等砖茶、饼茶，往往需要用到煮茶。因为这类茶叶结构紧实，单纯用沸水冲泡，并不能很好地释放茶叶的香味，所以需要烹煮。

　　茶叶的叶片有大有小，相对而言，大叶片的茶需要投放较多，168体育官方app下载叶子大，占的空间也大，放少了茶汤的浓度不够；小叶片的茶需要投放得比较少，茶叶只需要将茶壶底部覆盖住就可以，放入太多了反而会味道苦涩，影响口感。如果喜爱饮用浓茶，就可以适当增加一点茶叶的分量。

　　原则上，茶叶不需要清洗，但是现代社会空气污染比较严重，茶叶在生长过程会有一些灰尘，经过初步加工后依旧会有一些灰尘和农药残留。相对而言，价钱比较便宜的茶叶、散装的茶叶、拆开包装很久的茶叶、存放时间比较长的茶叶等，都最好在冲泡前清洗一次。清洗茶叶不应该用凉水泡洗或者冲洗，而是将茶叶放入茶壶或者玻璃杯中，注入沸水微微晃动茶壶或茶杯，等茶叶过水后立刻倒掉，表面的农药残留或者灰尘会溶解在水中，再冲泡出的茶汤会变得更加安全美味，这就是我们平时所说的温润泡。洗茶的时间最好不超过三秒钟。

　　功夫茶是一种泡茶的技法，因为冲泡茶叶的过程十分讲究和繁琐，很费时间和精力，所以就叫做功夫茶。功夫茶其实可以冲泡多种茶叶，最经典的是泡乌龙茶。功夫茶具的生产和销售早已形成了产业链，功夫茶的也传授各种泡茶的技艺。

　　工夫茶特指的是红茶的品种，168体育官方app下载即坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等。这些茶叶因为制作精良、品质优异而被称为工夫茶，主要是生产在福建地区。

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